感恩節(jié)火雞大餐成功秘訣！有這8款廚房小工具就夠了！

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做感恩節(jié)晚餐是一個艱巨的任務(wù)。如果你是為一個大家庭做飯，就可能需要在廚房里花上大部分時間，只剩下很少的時間能與家人和朋友共聚。

因此，合適的廚房小工具可以讓這個烹飪過程變得更加容易和快捷。

雨果網(wǎng)從美國媒體近日報道中了解到，Business Insider采訪了擁有50位專家的美國流行烹飪節(jié)目America's Test Kitchen（ATK），讓他們推薦一些有助于減輕感恩節(jié)烹飪壓力的廚房工具。

從做火雞到紅薯，下面的這些小工具都能助下廚者一臂之力。所有產(chǎn)品的價格都低于100美元，而且大多數(shù)都在40美元以下。

制作肉汁：Cuisipro脂肪分離器

將肉汁倒入該分離器后，等待幾分鐘。隨著脂肪上升到頂部，瘦肉汁沉降到底部， 就可以通過底部的噴嘴倒出過濾的肉汁。

America's Test Kitchen的廚師和主持人Lancaster和Davison幫助測試了這個設(shè)備。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無論ATK團隊打開和關(guān)上底部的噴嘴多少次，Cuspiro的脂肪分離器都能保持防漏。另外由于罐子與過濾器是分離的，也很容易用手清洗。

亞馬遜上售價：27.96美元

存放肉汁：Thermos不銹鋼玻璃瓶

昂貴的船形調(diào)味肉汁盤擺在桌上是挺好看的，但是并不能很好地起到保溫的作用。有了像上圖這個Thermos的絕緣熱水瓶，你就再也不用擔(dān)心肉汁會變冷了。

Lancaster和Davison建議先用熱水灌滿熱水瓶以達到預(yù)熱的效果，并讓它靜置一分鐘左右，然后在倒入肉汁之前排空。這樣，肉汁保溫的時間會更長。

亞馬遜上售價：39.41美元

烹飪火雞：Calphalon當(dāng)代不銹鋼烤盤和烤架

大多數(shù)烤盤不能均勻地把肉烤成棕色。另外，如果長時間暴露在烤箱的高溫條件下，搪瓷涂層或薄不銹鋼鍋的材料經(jīng)常會產(chǎn)生裂縫、因受熱或受壓而變彎、變黑。

然而，使用重型的Cephalon烤盤，你就不需要擔(dān)心火雞烤出來的效果了。Lancaster和Davison報道，用這個烤盤烤出來的火雞一般都是外皮松脆，甚至是棕色的。這個不銹鋼鍋可以容納25磅的火雞，并帶有U形架，其堅固的把手也使得火雞進出烤盤和烤箱變得十分方便。

Cooksillustrated上售價：99.99美元

烹飪火雞：ThermoWorks Thermapen Mk4肉類溫度計

這個溫度計能確?；痣u不會焙燒過度和過于干燥（如果你不監(jiān)測火雞的溫度，這種情況就可能發(fā)生。）

Thermapen Mk4的顯示屏讀數(shù)能自動向右旋轉(zhuǎn)，因此你可以在任何位置閱讀溫度。同時它也是防水的，并能提供時長兩秒的易讀測量溫度。

你可以測量火雞大腿最多肉部分的溫度。當(dāng)它達到穩(wěn)定的165華氏度時，火雞就烤好了。

Cooksillustrated上售價：99美元

制作土豆泥：RSVP International馬鈴薯搗碎機

馬鈴薯搗碎機是做土豆泥最簡單同時也是最好的方式。

你只要把一個煮過的馬鈴薯放在搗碎機里，然后擠壓手柄，把土豆穿過多孔的刀片。這之后，你可以攪拌或，但是這個馬鈴薯已經(jīng)為你做了大部分工作了。

Cooksillustrated上售價：15.95美元

用于分割面團（做餡餅的）或切碎蔬菜：Dexter-Russell刮刀和菜刀

做餡餅時，這個工具有助于塑造面團形狀和分割面團，因為這比用你的手或勺子操作生面團更容易。

你也可以用它快速地切碎很多蔬菜，然后鏟起來轉(zhuǎn)到鍋或碗里。

亞馬遜上售價：14.62美元

用于攪拌食材：Staybowlizer

當(dāng)你攪拌碗內(nèi)攪拌混合物時，使用吸盤連接碗和柜臺的Staybowlizer能保持碗不旋轉(zhuǎn)或搖擺。只要你把一個碗與它連接，你就可以攪拌糖霜蛋糕、蛋、或土豆泥，而且不用手拿著碗以保持穩(wěn)定。

ATK甚至在使用電動攪拌機攪拌配料時使用該設(shè)備，雖然它會輕輕地搖動，但從來沒有松動過。

Cooksillustrated上售價：24.95美元

做烤餅：Chicago Metallic pie weights鎮(zhèn)石 ( 烤面皮或餡餅時必備的 )

如果你預(yù)焙餡餅皮時，pie weights將確保餡餅皮最終能呈現(xiàn)出完美的形狀和均勻的棕色，而不會導(dǎo)致烘烤不均勻。

大多數(shù)pie weights通常看起來就像一個金屬盤，而且當(dāng)你把它從烤箱拿出來時，它的溫度一般都高到難以觸摸。然而，Chicago Metallic pie weight的雙重硅膠皮瓣是隔熱、耐高溫的，可以用手直接接觸，這就使它比普通的pie weight要更容易使用。

亞馬遜上售價：48.23美元

（編譯/雨果網(wǎng) 康杰煒）