全球可可豆將大量短缺，越南可可種植面臨巨大商機(jī)

高質(zhì)量巧克力在全球市場的需求不斷攀升，然而，由于可可樹老齡化和其他問題，傳統(tǒng)的可可生產(chǎn)國家產(chǎn)量卻在不斷下滑。截至2020年，全球?qū)⒊霈F(xiàn)100萬噸的可可短缺。在這一背景下，業(yè)內(nèi)將目光投向越南，期望越南成為新的優(yōu)質(zhì)可可供應(yīng)國。

雨果網(wǎng)日本媒體《日本時(shí)報(bào)》2月10日的報(bào)道中了解到，法國人文森特和他的朋友在越南設(shè)立了一個(gè)手工巧克力制造公司Marou。文森特表示：“制造手工巧克力對原料要求很嚴(yán)格，我們會一袋袋地檢查可可豆的質(zhì)量，因?yàn)榭煽啥怪苯雨P(guān)系到巧克力的質(zhì)量。顏色、氣味、口感是衡量巧克力好壞的重要指標(biāo)?！?

對于法國人文森特來說，在越南設(shè)立高端的手工巧克力公司可能是一次冒險(xiǎn)，但是他們專門使用越南可可制造的巧克力異軍突起，為高度同質(zhì)化的巧克力市場注入新鮮血液。如今，Kraft、意大利Ferrero主導(dǎo)了巧克力市場。

文森特說：“規(guī)?；a(chǎn)的巧克力缺乏‘靈魂’，我們設(shè)立手工巧克力就是為了克服這一短板。如今，公司每個(gè)月向15個(gè)國家出口數(shù)噸手工巧克力?！?

可可在19世紀(jì)晚期被首次引入越南，但是這一作物當(dāng)時(shí)并沒有成為一種經(jīng)濟(jì)作物。如今，高質(zhì)量的巧克力在全球市場的需求不斷攀升，尤以新興市場的需求為甚。然而，由于可可樹老齡化和其他問題，傳統(tǒng)的可可生產(chǎn)國家的產(chǎn)量卻在不斷下滑，西非的科特迪瓦。此時(shí)，巧克力行業(yè)將目光投向越南，希望越南成為新的可可供應(yīng)國。

在今年一月底，可可價(jià)格上升至兩年半以來的新高，與此同時(shí)，業(yè)內(nèi)對可可儲備量的下滑感到憂慮。一些被披露的業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)警示，到2020年，可可短缺將達(dá)100萬噸。

世界銀行首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家Chris Jackson表示，巧克力公司孜孜以求地尋找新的可可供應(yīng)來源地，以降低因可可樹疾病、政治動蕩所致的供應(yīng)短缺風(fēng)險(xiǎn)。

如今，越南可可產(chǎn)量僅為每年5000噸，與此對比的是，西非國家科特迪瓦的可可出口量達(dá)140萬噸。

比利時(shí)和越南合資公司Puratos Grand-Place生產(chǎn)的巧克力主要供應(yīng)給越南本土的酒店、面包公司、冰激凌公司，同時(shí)公司還出口一部分高質(zhì)量的巧克力和可可豆。 該公司的總經(jīng)理Gricha Safarian表示：“依照越南的土地空間條件，越南可以成為中等規(guī)模的優(yōu)質(zhì)可可生產(chǎn)國。由于市場，尤其是亞洲市場，對巧克力需求看漲，因而優(yōu)質(zhì)可可豆將面臨短缺，可可價(jià)值也越來越高?！?

用越南可可豆生產(chǎn)出來的巧克力擁有特殊的口味，因?yàn)樵侥峡煽啥古c非洲可可豆截然不同。

Mars巧克力公司是越南可可豆的主要購買商。Mars巧克力公司希望越南可以種植更多的“認(rèn)證”可可豆。Mars巧克力公司在越南設(shè)立了“越南可可發(fā)展中心，培訓(xùn)本地農(nóng)民種植可可并研究可可的新品種。

雨果網(wǎng)了解到，可可種植將為越南農(nóng)民帶來良好的收入。不過，具有諷刺意味的是，越南人對越南本土的巧克力持不信任的態(tài)度，他們更偏好進(jìn)口巧克力，認(rèn)為進(jìn)口巧克力高質(zhì)量更好、味道更美。隨著越南經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，迅速涌現(xiàn)的中產(chǎn)階級將成為巧克力的消費(fèi)主力軍。

越南可可產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走在十字路口上，它完全可以走向高端化、規(guī)?；牡缆?。越南將提高可可產(chǎn)業(yè)的附加值，打造本土高端巧克力的聲譽(yù)，并成為優(yōu)秀的巧克力出口國。（編譯：吳以輝）

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