韓國(guó)人餐桌上國(guó)產(chǎn)食品越來(lái)越少

本月5日中午， 首爾光化門的一家烤魚店里擠滿了來(lái)吃午飯的上班族。在這家烤魚店的墻上掛著菜單，上面寫著“青花魚（挪威）”、“魚籽湯（美國(guó))”、“蒸智利鱸魚（大西洋）”等。每道菜都標(biāo)明了原料的原產(chǎn)地，但店里的顧客似乎并不在乎這一點(diǎn)，白領(lǐng)李某（41歲）稱：“中國(guó)和日本大海已經(jīng)被廢水和輻射所污染，在大西洋捕撈的魚可能更安全”。

愛爾蘭產(chǎn)青花魚、越南產(chǎn)短蛸、臺(tái)灣產(chǎn)秋刀魚、加拿大產(chǎn)鰻魚、厄瓜多爾產(chǎn)蝦等來(lái)自世界各地的進(jìn)口海鮮，已慢慢占領(lǐng)了韓國(guó)飯店和家庭的餐桌。先不說(shuō)三文魚、帝王蟹、龍蝦等在韓國(guó)國(guó)內(nèi)罕見的海鮮，就連被稱為“國(guó)民海鮮”，在韓國(guó)最常見的青花魚、帶魚、秋刀魚以及短蛸等，進(jìn)口比重也在逐步增加。在2～3年前，韓國(guó)人的飯桌上大部分還都是韓國(guó)產(chǎn)海鮮，但是最近價(jià)格低廉、供給穩(wěn)定的國(guó)外海鮮越來(lái)越受歡迎。本月5日，關(guān)稅廳表示“2014年韓國(guó)進(jìn)口的海產(chǎn)品總量為116.93萬(wàn)噸，進(jìn)口額達(dá)到36億3600萬(wàn)美元?！?

進(jìn)口青花魚、秋刀魚、短蛸更“走俏”

在韓國(guó)大型超市內(nèi)，進(jìn)口海鮮的銷售量正在大幅增長(zhǎng)。在樂(lè)天超市，2012年以“濟(jì)州帶魚”為代表的韓國(guó)產(chǎn)帶魚銷量曾占到帶魚總銷量的97%，但去年下降到75%，這是因?yàn)轫n國(guó)產(chǎn)帶魚被臺(tái)灣、塞內(nèi)加爾的帶魚所替代。韓國(guó)產(chǎn)青花魚的占比也跌至90%以下。去年，占到進(jìn)口青花魚總量90%的挪威產(chǎn)青花魚一年間價(jià)格上漲30%，韓國(guó)轉(zhuǎn)而從愛爾蘭產(chǎn)進(jìn)口。

章魚、巨蟹、龍蝦等高價(jià)海鮮的進(jìn)口量也增加。從毛里塔尼亞進(jìn)口的章魚比韓國(guó)產(chǎn)章魚便宜37%（2980韓元/100g），從俄羅斯進(jìn)口的一只巨蟹（約為1.1公斤）為3萬(wàn)9800韓元，比韓國(guó)產(chǎn)便宜30%，因價(jià)格低廉去年一年內(nèi)銷售量增長(zhǎng)了40%。

海產(chǎn)品干貨市場(chǎng)也基本上被進(jìn)口產(chǎn)品占領(lǐng)。大多數(shù)的黃太（明太魚干）是用俄羅斯產(chǎn)凍明太魚制作而成，“浦項(xiàng)秋刀魚干”也是將進(jìn)口的俄羅斯秋刀魚半干后制成的。目前，廉價(jià)的秘魯產(chǎn)魷魚干大部分替代了價(jià)格昂貴的韓國(guó)產(chǎn)魷魚干。市場(chǎng)上銷售的腌制斑鰩中80%是使用阿根廷、智利進(jìn)口斑鰩。

進(jìn)口海鮮已經(jīng)成為大勢(shì)所趨，去年易買得的海鮮總銷售量中，進(jìn)口海鮮所占的比重為44.2%，比2010年翻了一番。樂(lè)天超市在2010年從21個(gè)國(guó)家進(jìn)口29種產(chǎn)品，但去年年底增加為從35個(gè)國(guó)家進(jìn)口55種產(chǎn)品。

最多比韓國(guó)產(chǎn)便宜50%

在韓國(guó)人的餐桌上國(guó)外海鮮占比劇增的原因就是進(jìn)口產(chǎn)品價(jià)格低廉。韓國(guó)產(chǎn)海鮮受到人工費(fèi)、油料費(fèi)等生產(chǎn)成本持續(xù)上升的影響，加之氣候變化、中國(guó)漁船濫捕導(dǎo)致韓國(guó)捕魚量減少等，韓國(guó)產(chǎn)海產(chǎn)品價(jià)格一直持續(xù)上升。與此相反，進(jìn)口海鮮大部分都是從國(guó)外產(chǎn)地直接進(jìn)口，加上簽訂自貿(mào)協(xié)定后關(guān)稅降低，進(jìn)口海鮮的價(jià)格比韓國(guó)產(chǎn)便宜20～30%左右。在易買得銷售的一只挪威產(chǎn)青花魚（800g）的價(jià)格為2900韓元，僅為韓國(guó)產(chǎn)（5500韓元）的一半。易買得海鮮小組長(zhǎng)崔真日（音）表示“國(guó)外海鮮是從多個(gè)國(guó)家直接進(jìn)口，省掉了中間的流通環(huán)節(jié)，供給比較穩(wěn)定。”

前幾年日本發(fā)生核電站事故，放射性污染增加了人們對(duì)于食品安全的擔(dān)憂，這也導(dǎo)致人們更愿意從大西洋、鄂霍次克海等各地進(jìn)口海鮮。此外，目前的進(jìn)口海鮮不僅在味道、外形方面與韓國(guó)的幾乎沒(méi)有區(qū)別，而且個(gè)頭更大，深受消費(fèi)者的青睞。之前價(jià)格昂貴的龍蝦、巨蟹等海鮮，能從國(guó)外以低廉價(jià)格大量進(jìn)口，這也成為進(jìn)口海鮮增加的原因之一。樂(lè)天超市海鮮組組長(zhǎng)金永太（音）表示“我們非常重視食品安全，在通關(guān)、銷售準(zhǔn)備過(guò)程中對(duì)微生物、發(fā)射性等進(jìn)行檢查?！?

梨花女子大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)趙美淑（音）教授表示“受到韓國(guó)經(jīng)濟(jì)不景氣的影響，越來(lái)越的的消費(fèi)者青睞物美價(jià)廉的進(jìn)口海鮮，這種趨勢(shì)將持續(xù)一段時(shí)間?！?