瑞典有機食品消費增長，但有機認證極為苛刻

在瑞典的各大超市，越來越多的食品開始印有寫著“瑞典有機農(nóng)產(chǎn)品”（Krav）字樣的綠色標(biāo)識。瑞典有機食品認證中心媒體負責(zé)人克里斯汀?庫柏表示，印上Krav標(biāo)識，意味著食品通過了該認證中心的驗證。

雨果網(wǎng)從瑞典媒體日前的報道中獲悉，瑞典有機食品認證中心成立于1985年，是專門從事有機食品監(jiān)控和認證的非官方獨立機構(gòu)。作為國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟成員，Krav標(biāo)準(zhǔn)有力地推動了瑞典有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

Krav標(biāo)準(zhǔn)并不局限于食品原料種植或養(yǎng)殖過程中所使用的材料，它對這一過程中所消耗的能源等均有嚴格規(guī)定。因此，Krav標(biāo)準(zhǔn)在某種意義上甚至要比“歐盟有機農(nóng)產(chǎn)品”更為苛刻。

農(nóng)場主馬茨和妻子卡琳從1988年開始種植有機食品，其農(nóng)場也獲得了Krav的認證。西紅柿是農(nóng)場的主打蔬菜，記者品嘗后感覺其口感極為自然香甜。馬茨對記者說，有機種植最基本的要點是不用任何農(nóng)藥、化肥或人工添加劑，保證所有的種植環(huán)節(jié)都遵從蔬菜自身生長規(guī)律。

根據(jù)瑞典農(nóng)業(yè)局信息咨詢官安妮?古斯塔夫松提供的數(shù)據(jù)，瑞典得到認證的有機農(nóng)場面積從2000年的15萬公頃持續(xù)增長至2011年的38萬公頃，目前全國有15.7%的耕地用于有機作物種植。

然而，有機食品的推廣并非一帆風(fēng)順，其主要原因在于有機食品的價格超出普通食品價格的30%。此外，消費者對有機食品的認識不足也是一大障礙。瑞典有機食品認證中心最近發(fā)布的市場報告指出，2013年瑞典有機食品市場呈增長趨勢，但大型超市零售相對蕭條。

目前，帶有Krav標(biāo)識的食品約占瑞典食品總份額的4%，Krav的目標(biāo)是到2020年將這一數(shù)據(jù)提高至20%。

卡琳對記者說，現(xiàn)在有機食品產(chǎn)業(yè)的最大挑戰(zhàn)是公眾沒有真正意識到其重要意義。據(jù)她介紹，她和丈夫早在1979年就萌生了有機種植的想法。那時他們有了自己的第一個孩子，為了能讓孩子有更好的飲食和體魄，他們決心鉆研和經(jīng)營有機食品種植。

卡琳說：“我的孩子現(xiàn)在是農(nóng)場小餐館里的主廚，經(jīng)過他的學(xué)習(xí)，我們發(fā)明了很多有機食品料理。經(jīng)過計算，如果搭配得好，每天只需花費40多瑞典克朗（約合37.79元人民幣），就能吃得又健康又便宜。”

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