日本單點壽司越來越流行

據(jù)日本媒體報道，回轉(zhuǎn)壽司是日本非常有特色的一種料理店，店內(nèi)一般都設(shè)計有傳送帶，各種玲瑯滿目的小盤壽司放在傳送帶上供顧客選取。但是最近，尤其是日本關(guān)東地區(qū)興起了一股“單點壽司”風(fēng)潮。

日本某媒體近日以1000名經(jīng)常去回轉(zhuǎn)壽司店消費的男女為對象，就喜歡吃傳送帶現(xiàn)成的壽司還是喜歡單點壽司進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示，選擇單點的比例達(dá)到了61.1%，選擇吃現(xiàn)成的比例僅為21.4%，兩者相差近3倍，從地區(qū)來看，整體呈東高西低的趨勢。

關(guān)于喜歡單點壽司的原因，多數(shù)消費者給出的理由是比傳送帶的壽司更加新鮮。為了迎合消費者的點餐方式，日本Sushiro、Kappa以及無添KURA等多家品牌回轉(zhuǎn)壽司連鎖店也都引進(jìn)了觸屏點餐系統(tǒng)，方便顧客單點壽司。

其實在此之前，日本就已經(jīng)存在不回轉(zhuǎn)的回轉(zhuǎn)壽司店，比如開業(yè)至今12年的“Uobei 涉谷道玄坂店”以及“元氣壽司 涉谷店”，兩家店鋪都取消了回轉(zhuǎn)傳送帶，取而代之的是3條高速運送帶，單點的壽司會在第一時間通過運送帶傳送至顧客面前。

鑒于目前越來越多的消費者喜歡單點壽司，預(yù)計這種消費主流將改變?nèi)毡净剞D(zhuǎn)壽司店的傳統(tǒng)模式，回轉(zhuǎn)壽司或因此壽終正寢。