中國(guó)雞尾酒人氣的擔(dān)心

中國(guó)正在興起瓶裝雞尾酒熱潮。中國(guó)人的餐桌越來(lái)越豐富多彩，以及年輕消費(fèi)群體的熱捧都加速了瓶裝雞尾酒的流行。由于雞尾酒比啤酒和白酒等傳統(tǒng)酒類顯得更加“時(shí)尚洋氣”，因此在時(shí)尚嗅覺(jué)十分敏銳的年輕女性中極具人氣。這對(duì)正在日漸低迷的啤酒市場(chǎng)中苦戰(zhàn)的中國(guó)各大飲料廠商來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)充滿期待的商機(jī)。但是，雞尾酒市場(chǎng)也出現(xiàn)了中國(guó)特有的煩惱。

在北京市建國(guó)門(mén)附近的7-11店里，一位20多歲的女白領(lǐng)看著擺在貨架上的瓶裝雞尾酒“銳澳”（RIO）說(shuō)，打算和同屋在家一邊看電影一邊喝。在她看來(lái)，雞尾酒色彩繽紛非常時(shí)尚。

“藍(lán)玫瑰威士忌”、“紫葡萄白蘭地”、“香橙伏特加”……這些目前在中國(guó)最具人氣的瓶裝雞尾酒是由香料廠商上海百潤(rùn)香精香料股份有限公司銷售的銳澳。品牌名源于巴西城市里約熱內(nèi)盧，瓶身設(shè)計(jì)也極具南美風(fēng)格。銳澳共有6種口味，每瓶容量275ml，售價(jià)13~15元。雖然比330ml的罐裝啤酒貴3倍以上，仍然十分暢銷。

中國(guó)流行的瓶裝雞尾酒主要顧客層為女性，酒精度一般低于3度，可以在便利店方便購(gòu)買(mǎi)。打響中國(guó)瓶裝雞尾酒市場(chǎng)第一炮的是上海百潤(rùn)2003年開(kāi)始銷售的銳澳。銳澳參考了日本低酒精酒類市場(chǎng)，但與日本常見(jiàn)的罐裝低酒精度飲料不同，銳澳堅(jiān)持使用瓶裝。負(fù)責(zé)人認(rèn)為瓶裝會(huì)更受中國(guó)消費(fèi)者歡迎。

一般來(lái)講，由于鋁制易拉罐比玻璃瓶重量更輕，每瓶商品的重量都大幅減少，有助于減輕物流費(fèi)用和對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)。因此，在日本，罐裝的飲料更為普遍。盡管中國(guó)沒(méi)有像日本一樣高度成熟的鋁罐制作技術(shù)也是原因之一，但上海百潤(rùn)堅(jiān)持認(rèn)為，瓶裝看起來(lái)更好喝，也更時(shí)尚。

確實(shí)如上海百潤(rùn)所愿，色彩繽紛的玻璃瓶包裝抓住了女性消費(fèi)者的心。尤其受時(shí)尚嗅覺(jué)敏銳的80、90后女性追捧。在銳澳的引領(lǐng)下，2013年中國(guó)雞尾酒消費(fèi)量達(dá)到1千萬(wàn)箱，快速擴(kuò)大至7年前的10倍。

據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，2020年中國(guó)的雞尾酒需求量將擴(kuò)大到1.5億箱。銳澳相關(guān)人員稱，目前每月都會(huì)缺貨70~100萬(wàn)箱商品。在提高上海工廠產(chǎn)能的同時(shí)，上海百潤(rùn)還計(jì)劃在天津及成都增建新廠，加大投資。

但問(wèn)題也隨之而來(lái)。銳澳成功后，市場(chǎng)上的仿冒“山寨酒”開(kāi)始泛濫。像智能手機(jī)的“山寨機(jī)”一樣，雞尾酒市場(chǎng)上也出現(xiàn)了同樣的問(wèn)題。據(jù)上海百潤(rùn)介紹，“銳澳的仿造酒已經(jīng)達(dá)到270種?！?

目前雞尾酒市場(chǎng)上出現(xiàn)了濫放劣質(zhì)香精、使用的原料與標(biāo)注不一致等惡性現(xiàn)象。相關(guān)人員擔(dān)心，好不容易培育起來(lái)的雞尾酒市場(chǎng)可能會(huì)被這些行為毀于一旦。

中國(guó)是世界上最大的酒精消費(fèi)國(guó)。但是，2014年啤酒的消費(fèi)量自有統(tǒng)計(jì)的1998年以來(lái)首次同比減少。除了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)減速以及反腐運(yùn)動(dòng)的影響，年輕人飲酒量減少也是啤酒消費(fèi)量下滑的主要原因。在這種逆境下，瓶裝雞尾酒能否抓住年輕人善變的心，成為飲料行業(yè)的救世主呢？